Najsigurnije je da meso odmrznete u frižideru, ali to zna da traje i po nekoliko sati. Koja metoda je najbezbednija u situacijama kada nemate baš puno vremena? 

Odgovore na ovo pitanje daju Katarina Kuter i Stefani Dores, stručnjaci za bezbednost hrane Univerziteta u Pensilvaniji.

Odmrzavanje uz pomoć hladne vode

Meso stavite u kesu za zamrzivač, pa u posudu sa hladnom vodom. Da, hladnom, nikako vrućom! Posudu sa mesom stavite u sudoperu. Ukoliko na ovaj način odmrzavate meso, vodu u posudi treba da menjate na 15 minuta a, ukoliko nemate vremena za to, pustite hladnu vodu da curi iz slavine preko mesa.

Prednosti

U hladnoj vodi, meso ćete odmrznuti brže nego u frižideru. Ovaj način je prilično bezbedan jer ne dozvoljava bakterijama da se šire, a ne postoji način da se meso po obodima skuva kao u mikrotalasnoj. To nije ništa strašno, ali nekom je prosto gadno. Pola kilograma mesa na ovaj način može da se odmrzne za sat vremena.

Bezbedno posuđe: Kako odabrati odgovarajući tiganj

Mane

Ovaj metod zahteva mnogo više pažnje nego frižider ili mikrotalasna. Jako je važno da vodu menjate na 15 minuta i da vodite računa da voda nikako ne prodre do mesa i ovlaži ga.

Odmrzavanje uz pomoć mikrotalasne pećnice

Prednosti

Ovo je definitivno najbrži način da odmrznete meso. Zahteva malo vremena i nimalo truda.

Mane

Mikrotalasna osim što odmrzava, ona i kuva meso, što i nije baš toliko loše, zar ne? Ipak, kako biste sprečili bakterije da prodru u te delimično kuvane dolove mesa, morate odmah nakon odmrzavanja u mikotalasnoj da ga termički obradite, odnosno da ga odmah iskoristite.

Druga stvar na koju treba da obratite posebnu pažnju jeste u kojim posudama meso odmrzavate jer nije svaka posuda pogodna za mikortalansu, naročito ne one u kojima meso kupujete. One mogu da se otope, ali i da ispuštaju štetne hemikalije. Najbolje je da meso odmrzavate na čistom, belom tanjiru.

Zaključak

Iako je i jedan i drugi metod prihvatljiva alternativa, ipak se opredelite za mikrotalasnu! Ovaj metod je najbrži, ali i uz poštovanje navedenih pravila, sigurniji je od odmrzavanja u vodi.

Najnovije vesti, rezultate medicinskih istraživanja i savete stručnjaka na temu roditeljstva, zdravlja i lepote možete pratiti na našoj Fejsbuk stranici - YuMama