PC PRESS 2013 - Yumama.com - Pobednik u kategoriji 'Porodica i zdravlje'
  Krećem sinoć u krevet. Složena od umora. Osjećam svaki prevoj i sastav kosti na tijelu. U glavu mi doleprša pitanje mog supruga: "Razumiješ li ti ...
Naslovna > Zdravlje i ishrana > Ishrana i recepti > Jaje kao uskršnji dezert

Jaje kao uskršnji dezert

Pošalji prijatelju Verzija za štampu Samo tekst    
Jaje kao uskršnji dezert Foto: Shutterstock

Uskršnja jaja vekovima simbolišu plodnost i novi život. Obojena neškodljivim bojama, zadržavaju svu hranljivu vrednost.

U nutritivnom smislu, jaja su veoma kvalitetna hrana. Odličan su izvor proteina i jedanaest esencijalnih sastojaka. Sadrže petnaest vitamina i minerala. Njihov pozitivan doprinos ishrani je sličan onom koji pružaju meso, živina i riba.

 

Pravilno čuvanje

Sveža jaja u frižideru mogu da stoje četiri do pet nedelja, a tvrdo kuvana - da se koriste nedelju dana. Kuvana ne mogu da traju kao sveža jer kuvanje skida zaštitnu opnu - koja štiti Kako da znate da je jaje sveže?
Stavite sirovo jaje u čašu vode. Ako leži na dnu, ili je uži vrh okrenut gore, sveže je. Ako je u sredini, nije baš sveže, ali je još uvek dobro za jelo. Ako pluta, bacite ga, to je pokvareno jaje.

od kontaminacije. Ljuska je "prva linija odbrane", pa pazite da ne prsne. Jaja sa napuklom ljuskom nisu za jelo. 

 

Tvrdo kuvana jaja

Zahvaljujući ljusci, jaja zadržavaju svu hranljivu vrednost kada su kuvana. Kod dobro skuvanog jajeta, žumance je tvrdo. Često prisutna blaga zelenkasta nijansa dolazi od sumpora i gvožđa koji izbijaju na površinu kada su jaja prekuvana, ili je mnogo gvožđa u vodi sa česme. To ne utiče na ukus, a pogodnost je da se jaja lakše ljušte.

 

Farbanje uskršnjih jaja

Farbanje jaja je vesela porodična tradicija, ali zahteva pažljivo rukovanje. Zato perite ruke toplom vodom i sapunom u svakoj fazi rada.

Prirodne boje uz pomoć namirnica
Spustite sirova jaja u ljusku od luka, spanać, šafran... pa kuvajte.
Kako da dobijete određenu boju:
* braon - ljuska od luka, čaj ili kafa
* zlatno smeđa - zrna mirođije
* žuta - šafran, kora od limuna
* crvena - drenjina
* pink - cvekla, crveni luk
* plava - borovnica
* narandžasta - kora od pomorandže

Hladna jaja stavite u šerpu (u jedan red). Nalijte vodom sa česme - oko tri centimetra preko jaja. Poklopite i na visokoj temperaturi dovedite do ključanja. Smanjite temperaturu, pa na umerenoj vatri kuvajte još devet minuta. Dodavanje soli u vodu za kuvanje olakšava kasnije ljuštenje.

Potom jaja stavite pod mlaz hladne vode. Tako ohlađena stavite u čistu kutiju ili karton da ne bi apsorbovala mirise druge hrane iz frižidera. Do momenta farbanja, jaja ne treba da stoje van frižidera duže od dva sata.

Koristite boju bezbednu za jelo, ili boju koja potiče od hrane.
Pripremite boju prema uputstvu. Pripremljena boja treba da je toplija od jaja. U šolji koja je dovoljno duboka, kombinujte jednu kašiku boje sa dve kašike sirćeta. Dolijte vodu do pola i spustite jaja. Što duže stoje u boji, biće tamnija.





Prim. dr Jasminka Komnenović, pedijatar – nutricionista

Oceni članak
3.56
Pošalji prijatelju Verzija za štampu Samo tekst    
Tagovi
3 trika da izaberete savršeno ukusnu lubenicu
U letnjim danima ništa ne može tako dobro da osveži kao sočna lubenica. Evo kako ćete prepoznati da je lubenica zrela i ukusna...
Sprečite trovanje: 4 načina kako da otkrijete da li je jaje pokvareno
Kada niste sigurni u to koliko su jaja koja imate u frižideru sveža, najbolje je da primenite jedan od sledećih trikova...
Spisak voća i povrća najzagađenijeg otrovnim hemikalijama
Američko neprofitno ekološko udruženje EWG sprovelo je istraživanje i utvrdilo koje uvezeno voće i povrće sadrži najviše pesticida, čijom upotrebom su najugroženija deca.

Prijavite se ne feed komentara Komentara (0 poslato):

ukupno: | prikazano:

Pošaljite komentar comment

Imena beba
Kalendar ovulacije
Prvi dan prošlog ciklusa:
Ciklus:
dana

Anketa
Anketa: Razvoj kukova
Da li ste stavljali bebi široki povoj?
Izbor hrane koju ćete pripremati za praznike prilagodite uzrastu vašeg deteta.
Ponudite detetu dosta svežeg voća i povrća. Bogati su vitaminom C i antioksidansima koji putuju kroz telo i štite ćelije od oštećenja.
Iskoristite proleće da napunite organizam vitaminima i mineralima, očistite ga od toksina i pripremite se za sledeću godinu. Evo i kako...
Napravite jednostavan sirup koji vam može pomoći u mršavljenju, ali i jačanju celokupnog zdravlja, a sve što vam je potrebno jeste par sastojaka koji se mogu naći u svakom domaćinstvu...
Detinjstvo je ključan period za rast i razvoj, zato učite decu zdravim navikama tako što ćete postepeno uvoditi ove namirnice u njihov jelovnik...
Recepti
Recept slika Uskršnji venčić od kiselog testa
Ovi ukusni venčići mogu biti zanimljivo i lepo posluženje i kada nije vreme praznika, ali će s njima praznična trpeza definitivno izgledati još bogatije i atraktivnije.
Recept slika Čokoladni makaroni
Donosimo vam recept za ukusne hrskave kolačiće premazane kremom od tamne čokolade... Uživajte!
Recept slika Kolač od šargarepe sa cimetom i đumbirom
Kombinacija mirisnih začina i sočna šargarepa ostaviće bez daha sve vaše ukućane...
Pogledajte ostale recepte
Zajednica
  • Autizam, genetički aspekt Kada je reč o autizmu i autističnom ponašanju često se može primetiti kod stručnih osoba (lekara, defektologa, psihologa) da vrlo heterogenu grupu...
  • Sterilitet, postoji rešenje Ako imate sledeće probleme: 1. Nema začeća, lekari kažu sve je u redu ali nemaju konkretan nalaz. Šalju Vas na dodatne analize, a Vi počinjete da...
  • Potrebna pomoc-stvari za bebu Pozdrav... Pise vam buduca mama,uskoro treba da se porodim,a finansijska situacija je vise nego losa,pa sam htela da ovim putem pitam ako neko ima...
Magazin MAMA novi broj!