PC PRESS 2013 - Yumama.com - Pobednik u kategoriji 'Porodica i zdravlje'
U iščekivanju svog trećeg deteta imala sam već 36 godina i lekar mi je preporučio da obavezno uradim amniocentezu. Iako je rezultat double testa bio ...
Naslovna > Zdravlje i ishrana > Ishrana i recepti > Jaje kao uskršnji dezert

Jaje kao uskršnji dezert

Pošalji prijatelju Verzija za štampu Samo tekst    
Jaje kao uskršnji dezert Foto: Shutterstock

Uskršnja jaja vekovima simbolišu plodnost i novi život. Obojena neškodljivim bojama, zadržavaju svu hranljivu vrednost.

U nutritivnom smislu, jaja su veoma kvalitetna hrana. Odličan su izvor proteina i jedanaest esencijalnih sastojaka. Sadrže petnaest vitamina i minerala. Njihov pozitivan doprinos ishrani je sličan onom koji pružaju meso, živina i riba.

 

Pravilno čuvanje

Sveža jaja u frižideru mogu da stoje četiri do pet nedelja, a tvrdo kuvana - da se koriste nedelju dana. Kuvana ne mogu da traju kao sveža jer kuvanje skida zaštitnu opnu - koja štiti Kako da znate da je jaje sveže?
Stavite sirovo jaje u čašu vode. Ako leži na dnu, ili je uži vrh okrenut gore, sveže je. Ako je u sredini, nije baš sveže, ali je još uvek dobro za jelo. Ako pluta, bacite ga, to je pokvareno jaje.

od kontaminacije. Ljuska je "prva linija odbrane", pa pazite da ne prsne. Jaja sa napuklom ljuskom nisu za jelo. 

 

Tvrdo kuvana jaja

Zahvaljujući ljusci, jaja zadržavaju svu hranljivu vrednost kada su kuvana. Kod dobro skuvanog jajeta, žumance je tvrdo. Često prisutna blaga zelenkasta nijansa dolazi od sumpora i gvožđa koji izbijaju na površinu kada su jaja prekuvana, ili je mnogo gvožđa u vodi sa česme. To ne utiče na ukus, a pogodnost je da se jaja lakše ljušte.

 

Farbanje uskršnjih jaja

Farbanje jaja je vesela porodična tradicija, ali zahteva pažljivo rukovanje. Zato perite ruke toplom vodom i sapunom u svakoj fazi rada.

Prirodne boje uz pomoć namirnica
Spustite sirova jaja u ljusku od luka, spanać, šafran... pa kuvajte.
Kako da dobijete određenu boju:
* braon - ljuska od luka, čaj ili kafa
* zlatno smeđa - zrna mirođije
* žuta - šafran, kora od limuna
* crvena - drenjina
* pink - cvekla, crveni luk
* plava - borovnica
* narandžasta - kora od pomorandže

Hladna jaja stavite u šerpu (u jedan red). Nalijte vodom sa česme - oko tri centimetra preko jaja. Poklopite i na visokoj temperaturi dovedite do ključanja. Smanjite temperaturu, pa na umerenoj vatri kuvajte još devet minuta. Dodavanje soli u vodu za kuvanje olakšava kasnije ljuštenje.

Potom jaja stavite pod mlaz hladne vode. Tako ohlađena stavite u čistu kutiju ili karton da ne bi apsorbovala mirise druge hrane iz frižidera. Do momenta farbanja, jaja ne treba da stoje van frižidera duže od dva sata.

Koristite boju bezbednu za jelo, ili boju koja potiče od hrane.
Pripremite boju prema uputstvu. Pripremljena boja treba da je toplija od jaja. U šolji koja je dovoljno duboka, kombinujte jednu kašiku boje sa dve kašike sirćeta. Dolijte vodu do pola i spustite jaja. Što duže stoje u boji, biće tamnija.





Prim. dr Jasminka Komnenović, pedijatar – nutricionista

Oceni članak
3.56
Pošalji prijatelju Verzija za štampu Samo tekst    
Tagovi
Uskršnje posluženje u znaku najmlađih
Pogledajte koji će ukrasi i poslastice izmamiti osmeh vašem mališanu i dodatno mu ulepšati već predivne praznične dane.
5 predloga za novogodišnju trpezu
Šta pripremiti za prazničnu trpezu? Izdvojili smo za vas pet kompletnih predloga (od supe do deserta) koji sadrže ukusna i dekorativna mrsna i posna jela.
Praznične poslastice i pre praznika
Topla praznična atmosfera je zavladala u većini domova, kupuju se pokloni, ukrašavaju jelke. Mi vam predlažemo da već sada iznenadite svoje ukućane slatkišima u duhu predstojećih praznika.

Prijavite se ne feed komentara Komentara (0 poslato):

ukupno: | prikazano:

Pošaljite komentar comment

Imena beba
Kalendar ovulacije
Prvi dan prošlog ciklusa:
Ciklus:
dana

Anketa
Anketa: Odvikavanje od pelena
Kada ste dete prvi put stavili na nošu?
Izbor hrane koju ćete pripremati za praznike prilagodite uzrastu vašeg deteta.
Ponudite detetu dosta svežeg voća i povrća. Bogati su vitaminom C i antioksidansima koji putuju kroz telo i štite ćelije od oštećenja.
Kako biste praznike proveli u radosti i veselju i izbegli nezgode, Asocijacija potrošača Srbije je u saopštenju za javnost iznela stavke na koje treba obratiti pažnju...
Neka ovogodišnja praznična trpeza predstavlja spoj bakine i mamine kuhinje.
Ukoliko želite da probate neke nove, zanimljive načine dekorisanja jaja za Uskrs, pogledajte sledeće predloge...
Recepti
Recept slika Čokoladni brauni
Kolač koji je po ukusu čitave porodice - dovoljno sladak i veoma ukusan, priprema se za kratko vreme i može predstavljati idealan dezert na porodičnoj trpezi.
Recept slika Rolovana svinjetina
Ovaj rolat, i svinjetina generalno, su omiljeni u Nemačkoj, a sigurni smo da će se i vama svideti.
Recept slika Lenja pita s jabukama
Tradicionalna sočna pita u kojoj možete uživati tokom cele godine, a obožavaju je sve generacije.
Pogledajte ostale recepte
Zajednica
  • Neo-penotran forte jeste li ga koristile I u kom mesecu? kakva su vasa iskustva? meni je prepisan u 4.m, zbog sekreta grupe 6...
  • Opadanje kose u trudnoci Meni je kosa pocela vidno vise da opada vec u 9. nedelji trudnoce. Primecivala sam mnogo vise dlaka na jastuku, u kadi iza sebe, u lavabou posle...
  • porodiliste u Kragujevcu - iskustva posle renoviranja Zdravo svima, I bolje vas nasla na forumu. :) kao I vecina 'forumasica', I ja sam zapocela svoje trudnicko putesestvije... jeste da do porodjaja...
Magazin MAMA novi broj!