PC PRESS 2013 - Yumama.com - Pobednik u kategoriji 'Porodica i zdravlje'
  "Da, Pinokio, nasmeši se Plava Vila,"Đepetu je potreban sin. Zato sam ti poklonila život." "Pa onda sam ja pravi dečak!", povika Pinokio. "Ne", odgovori setno Plava Vila. ...
Naslovna > Zdravlje i ishrana > Ishrana i recepti > Jaje kao uskršnji dezert

Jaje kao uskršnji dezert

Pošalji prijatelju Verzija za štampu Samo tekst    
Jaje kao uskršnji dezert Foto: Shutterstock

Uskršnja jaja vekovima simbolišu plodnost i novi život. Obojena neškodljivim bojama, zadržavaju svu hranljivu vrednost.

U nutritivnom smislu, jaja su veoma kvalitetna hrana. Odličan su izvor proteina i jedanaest esencijalnih sastojaka. Sadrže petnaest vitamina i minerala. Njihov pozitivan doprinos ishrani je sličan onom koji pružaju meso, živina i riba.

 

Pravilno čuvanje

Sveža jaja u frižideru mogu da stoje četiri do pet nedelja, a tvrdo kuvana - da se koriste nedelju dana. Kuvana ne mogu da traju kao sveža jer kuvanje skida zaštitnu opnu - koja štiti Kako da znate da je jaje sveže?
Stavite sirovo jaje u čašu vode. Ako leži na dnu, ili je uži vrh okrenut gore, sveže je. Ako je u sredini, nije baš sveže, ali je još uvek dobro za jelo. Ako pluta, bacite ga, to je pokvareno jaje.

od kontaminacije. Ljuska je "prva linija odbrane", pa pazite da ne prsne. Jaja sa napuklom ljuskom nisu za jelo. 

 

Tvrdo kuvana jaja

Zahvaljujući ljusci, jaja zadržavaju svu hranljivu vrednost kada su kuvana. Kod dobro skuvanog jajeta, žumance je tvrdo. Često prisutna blaga zelenkasta nijansa dolazi od sumpora i gvožđa koji izbijaju na površinu kada su jaja prekuvana, ili je mnogo gvožđa u vodi sa česme. To ne utiče na ukus, a pogodnost je da se jaja lakše ljušte.

 

Farbanje uskršnjih jaja

Farbanje jaja je vesela porodična tradicija, ali zahteva pažljivo rukovanje. Zato perite ruke toplom vodom i sapunom u svakoj fazi rada.

Prirodne boje uz pomoć namirnica
Spustite sirova jaja u ljusku od luka, spanać, šafran... pa kuvajte.
Kako da dobijete određenu boju:
* braon - ljuska od luka, čaj ili kafa
* zlatno smeđa - zrna mirođije
* žuta - šafran, kora od limuna
* crvena - drenjina
* pink - cvekla, crveni luk
* plava - borovnica
* narandžasta - kora od pomorandže

Hladna jaja stavite u šerpu (u jedan red). Nalijte vodom sa česme - oko tri centimetra preko jaja. Poklopite i na visokoj temperaturi dovedite do ključanja. Smanjite temperaturu, pa na umerenoj vatri kuvajte još devet minuta. Dodavanje soli u vodu za kuvanje olakšava kasnije ljuštenje.

Potom jaja stavite pod mlaz hladne vode. Tako ohlađena stavite u čistu kutiju ili karton da ne bi apsorbovala mirise druge hrane iz frižidera. Do momenta farbanja, jaja ne treba da stoje van frižidera duže od dva sata.

Koristite boju bezbednu za jelo, ili boju koja potiče od hrane.
Pripremite boju prema uputstvu. Pripremljena boja treba da je toplija od jaja. U šolji koja je dovoljno duboka, kombinujte jednu kašiku boje sa dve kašike sirćeta. Dolijte vodu do pola i spustite jaja. Što duže stoje u boji, biće tamnija.





Prim. dr Jasminka Komnenović, pedijatar – nutricionista


Oceni članak
3.56
Pošalji prijatelju Verzija za štampu Samo tekst    
Tagovi
Idealan recept za uskršnji ručak: Ukusna jagnjetina sa ruzmarinom
Želite da vaš praznični ručak bude tradicionalan, ali ipak drugačiji? Predlažemo vam da pripremite ukusnu jagnjetinu sa ruzmarinom koja će sigurno oduševiti vaše ukućane i goste.
Vesela uskršnja dekoracija: Ofarbajte jaja u dugine boje (VIDEO)
Bez veštačkih boja i hemikalija! Ukoliko želite da vaša uskršnja korpa bude inovativna i očaravujaća, ofarbajte jaja u dugine boje.
Farbanje jaja prirodnim bojama: Obojite jaja namirnicama koje imate u kuhinji (VIDEO)
Ukoliko ne želite da farbate jaja veštačkim bojama, a želite da napravite prelepu i originalnu uskršnju dekoraciju, imamo rešenje za vas.
Inicijalizacija u toku...

Prijavite se ne feed komentara Komentara (0 poslato):

ukupno: | prikazano:

Pošaljite komentar comment

Imena beba
Kalendar ovulacije
Prvi dan prošlog ciklusa:
Ciklus:
dana

Anketa
Anketa: Razvoj kukova
Da li ste stavljali bebi široki povoj?
Obogatite svoju prazničnu trpezu dekorativnim i veoma ukusnim slanim rolatom od gaude.
Srpska pravoslavna crkva danas proslavlja Mali Božić, odnosno dan Svetog Vasilija Velikog.
Tokom trudnoće veoma je važno da vodite računa o ishrani. Sledeće smernice pomoći će vam da izbegnete loše, ali i da razvijete dobre navike kada je u pitanju spremanje hrane tokom drugog stanja...
Izbor hrane koju ćete pripremati za praznike prilagodite uzrastu vašeg deteta.
Rak dojke je najčešći zloćudni tumor kod žena, a na njegov nastanak se preventivno može delovati pravilnom ishranom. Evo koju hranu bi trebalo da izbegavate, a koju da konzumirate.
Recepti
Recept slika Kako pripremiti rižoto sa morskim plodovima (VIDEO)
Uz pomoć profesionalnog kuvara naučite da pripremate ukusna jela sa lignjama i hobotnicom....
Recept slika Ukusan i zdrav prilog: Hrskavi čips od tikvica
Tivice iz rerne pripremljene na potpuno drugačiji način! Poslužite ih, uz različite vrste sosova, kao predjelo ili kao savršen prilog jelima od mesa.
Recept slika Ukusna panakota s jagodama
Osvežavajuće jagode u kombinaciji s kremastom poslasticom biće idealan dezert za čitavu porodicu.
Pogledajte ostale recepte
Zajednica
  • Uskrs / Vaskrs Prošao je katolički stoga kasnim i s čestitkom, ali za članove pravoslavne vjeroispovjesti imam vremena :cool: *Hristos Vaskrs!* Kako ste ga...
  • Bojanke za decu Ako vasa deca koriste telefone i tablete za igrice, evo aplikacije koja ce im se svideti. Macke Bojanka je aplikacija za Android, Windows i iOS...
Yumama Google Play