PC PRESS 2013 - Yumama.com - Pobednik u kategoriji 'Porodica i zdravlje'
Krajem školske godine, na sajtu grada Beograda, pojavio se plan besplatnih  letnjih radionica za decu. Potpuno oduševljena što se neko konačno toga setio, počela sam ...
Naslovna > Zdravlje i ishrana > Ishrana i recepti > Jaje kao uskršnji dezert

Jaje kao uskršnji dezert

Pošalji prijatelju Verzija za štampu Samo tekst    
Jaje kao uskršnji dezert Foto: Shutterstock

Uskršnja jaja vekovima simbolišu plodnost i novi život. Obojena neškodljivim bojama, zadržavaju svu hranljivu vrednost.

U nutritivnom smislu, jaja su veoma kvalitetna hrana. Odličan su izvor proteina i jedanaest esencijalnih sastojaka. Sadrže petnaest vitamina i minerala. Njihov pozitivan doprinos ishrani je sličan onom koji pružaju meso, živina i riba.

 

Pravilno čuvanje

Sveža jaja u frižideru mogu da stoje četiri do pet nedelja, a tvrdo kuvana - da se koriste nedelju dana. Kuvana ne mogu da traju kao sveža jer kuvanje skida zaštitnu opnu - koja štiti Kako da znate da je jaje sveže?
Stavite sirovo jaje u čašu vode. Ako leži na dnu, ili je uži vrh okrenut gore, sveže je. Ako je u sredini, nije baš sveže, ali je još uvek dobro za jelo. Ako pluta, bacite ga, to je pokvareno jaje.

od kontaminacije. Ljuska je "prva linija odbrane", pa pazite da ne prsne. Jaja sa napuklom ljuskom nisu za jelo. 

 

Tvrdo kuvana jaja

Zahvaljujući ljusci, jaja zadržavaju svu hranljivu vrednost kada su kuvana. Kod dobro skuvanog jajeta, žumance je tvrdo. Često prisutna blaga zelenkasta nijansa dolazi od sumpora i gvožđa koji izbijaju na površinu kada su jaja prekuvana, ili je mnogo gvožđa u vodi sa česme. To ne utiče na ukus, a pogodnost je da se jaja lakše ljušte.

 

Farbanje uskršnjih jaja

Farbanje jaja je vesela porodična tradicija, ali zahteva pažljivo rukovanje. Zato perite ruke toplom vodom i sapunom u svakoj fazi rada.

Prirodne boje uz pomoć namirnica
Spustite sirova jaja u ljusku od luka, spanać, šafran... pa kuvajte.
Kako da dobijete određenu boju:
* braon - ljuska od luka, čaj ili kafa
* zlatno smeđa - zrna mirođije
* žuta - šafran, kora od limuna
* crvena - drenjina
* pink - cvekla, crveni luk
* plava - borovnica
* narandžasta - kora od pomorandže

Hladna jaja stavite u šerpu (u jedan red). Nalijte vodom sa česme - oko tri centimetra preko jaja. Poklopite i na visokoj temperaturi dovedite do ključanja. Smanjite temperaturu, pa na umerenoj vatri kuvajte još devet minuta. Dodavanje soli u vodu za kuvanje olakšava kasnije ljuštenje.

Potom jaja stavite pod mlaz hladne vode. Tako ohlađena stavite u čistu kutiju ili karton da ne bi apsorbovala mirise druge hrane iz frižidera. Do momenta farbanja, jaja ne treba da stoje van frižidera duže od dva sata.

Koristite boju bezbednu za jelo, ili boju koja potiče od hrane.
Pripremite boju prema uputstvu. Pripremljena boja treba da je toplija od jaja. U šolji koja je dovoljno duboka, kombinujte jednu kašiku boje sa dve kašike sirćeta. Dolijte vodu do pola i spustite jaja. Što duže stoje u boji, biće tamnija.





Prim. dr Jasminka Komnenović, pedijatar – nutricionista

Oceni članak
3.56
Pošalji prijatelju Verzija za štampu Samo tekst    
Tagovi
Zelene banane: izvor zdravlja i pomoćnik pri gubljenju kilograma
Što je banana zelenija, to je blagotvornija po zdravlje, smatraju stručnjaci. Zbog čega bi nezrela banana bila zdravija od zrele?
Domaći džem od malina
Osvežavajući džem od sočnih malina ulepšaće vaš porodični doručak i biti omiljena poslastica mališana ovog leta!
Tri ukusne letnje poslastice od čokolade
Odlično iznenađenje za mališane! Milkšejk, domaći sladoled i sufle od čokolade savršeni su porodični dezerti za tople letnje dane!

Prijavite se ne feed komentara Komentara (0 poslato):

ukupno: | prikazano:

Pošaljite komentar comment

Imena beba
Kalendar ovulacije
Prvi dan prošlog ciklusa:
Ciklus:
dana

Anketa
Anketa: Razvoj kukova
Da li ste stavljali bebi široki povoj?
Izbor hrane koju ćete pripremati za praznike prilagodite uzrastu vašeg deteta.
Ponudite detetu dosta svežeg voća i povrća. Bogati su vitaminom C i antioksidansima koji putuju kroz telo i štite ćelije od oštećenja.
Kako biste praznike proveli u radosti i veselju i izbegli nezgode, Asocijacija potrošača Srbije je u saopštenju za javnost iznela stavke na koje treba obratiti pažnju...
Neka ovogodišnja praznična trpeza predstavlja spoj bakine i mamine kuhinje.
Ukoliko želite da probate neke nove, zanimljive načine dekorisanja jaja za Uskrs, pogledajte sledeće predloge...
Recepti
Recept slika Testenina sa bundevom i parmezanom
Probajte ukusnu kombinaciju testenine, bundeve i parmezana...
Recept slika Zdravlje iz bundeve
Bundeva ima veliku dijetetsku vrednost. Biće lepo osveženje na vašoj trpezi a njen ukus većina mališana izuzetno voli.
Recept slika Domaći sladoled od lešnika i meda
Ova kremasta poslastica jednostavna je za pripremu, a njen osvežavajući ukus predstavlja pravo zadovoljstvo za čitavu porodicu. Može se ukrasiti i drugim koštunjavim voćem - orasima, bademima itd.
Pogledajte ostale recepte
Zajednica
  • Kako čistite bebi nosić? Probali smo Physiomer, i imam utisak da mi je najbolje rešavao problem ali želim da proverim sa mamama. Tamo piše da je 100% morska voda, pa...
Magazin MAMA novi broj!