PC PRESS 2013 - Yumama.com - Pobednik u kategoriji 'Porodica i zdravlje'
Krupne, dubke, zelene oči, mekana kosa prošarana sijedim vlasima, uvijek uredno namještena, nježne staričine ruke i sređeni nokti na dugim prstima kojim je milovala moju ...
Naslovna > Zdravlje i ishrana > Ishrana i recepti > Jaje kao uskršnji dezert

Jaje kao uskršnji dezert

Pošalji prijatelju Verzija za štampu Samo tekst    
Jaje kao uskršnji dezert Foto: Shutterstock

Uskršnja jaja vekovima simbolišu plodnost i novi život. Obojena neškodljivim bojama, zadržavaju svu hranljivu vrednost.

U nutritivnom smislu, jaja su veoma kvalitetna hrana. Odličan su izvor proteina i jedanaest esencijalnih sastojaka. Sadrže petnaest vitamina i minerala. Njihov pozitivan doprinos ishrani je sličan onom koji pružaju meso, živina i riba.

 

Pravilno čuvanje

Sveža jaja u frižideru mogu da stoje četiri do pet nedelja, a tvrdo kuvana - da se koriste nedelju dana. Kuvana ne mogu da traju kao sveža jer kuvanje skida zaštitnu opnu - koja štiti Kako da znate da je jaje sveže?
Stavite sirovo jaje u čašu vode. Ako leži na dnu, ili je uži vrh okrenut gore, sveže je. Ako je u sredini, nije baš sveže, ali je još uvek dobro za jelo. Ako pluta, bacite ga, to je pokvareno jaje.

od kontaminacije. Ljuska je "prva linija odbrane", pa pazite da ne prsne. Jaja sa napuklom ljuskom nisu za jelo. 

 

Tvrdo kuvana jaja

Zahvaljujući ljusci, jaja zadržavaju svu hranljivu vrednost kada su kuvana. Kod dobro skuvanog jajeta, žumance je tvrdo. Često prisutna blaga zelenkasta nijansa dolazi od sumpora i gvožđa koji izbijaju na površinu kada su jaja prekuvana, ili je mnogo gvožđa u vodi sa česme. To ne utiče na ukus, a pogodnost je da se jaja lakše ljušte.

 

Farbanje uskršnjih jaja

Farbanje jaja je vesela porodična tradicija, ali zahteva pažljivo rukovanje. Zato perite ruke toplom vodom i sapunom u svakoj fazi rada.

Prirodne boje uz pomoć namirnica
Spustite sirova jaja u ljusku od luka, spanać, šafran... pa kuvajte.
Kako da dobijete određenu boju:
* braon - ljuska od luka, čaj ili kafa
* zlatno smeđa - zrna mirođije
* žuta - šafran, kora od limuna
* crvena - drenjina
* pink - cvekla, crveni luk
* plava - borovnica
* narandžasta - kora od pomorandže

Hladna jaja stavite u šerpu (u jedan red). Nalijte vodom sa česme - oko tri centimetra preko jaja. Poklopite i na visokoj temperaturi dovedite do ključanja. Smanjite temperaturu, pa na umerenoj vatri kuvajte još devet minuta. Dodavanje soli u vodu za kuvanje olakšava kasnije ljuštenje.

Potom jaja stavite pod mlaz hladne vode. Tako ohlađena stavite u čistu kutiju ili karton da ne bi apsorbovala mirise druge hrane iz frižidera. Do momenta farbanja, jaja ne treba da stoje van frižidera duže od dva sata.

Koristite boju bezbednu za jelo, ili boju koja potiče od hrane.
Pripremite boju prema uputstvu. Pripremljena boja treba da je toplija od jaja. U šolji koja je dovoljno duboka, kombinujte jednu kašiku boje sa dve kašike sirćeta. Dolijte vodu do pola i spustite jaja. Što duže stoje u boji, biće tamnija.





Prim. dr Jasminka Komnenović, pedijatar – nutricionista

Oceni članak
3.56
Pošalji prijatelju Verzija za štampu Samo tekst    
Tagovi
Za letnje rođendane: Veliki sendvič sladoled (VIDEO)
Obradujte mališane ukusnom sladoled tortom, za čiju pripremu vam ne treba mnogo vremena, a ni truda...
Brzo i osvežavajuće: 3 napitka koja će vas rashladiti bolje od klima uređaja!
Donosimo recepte za 3 pića koja ne samo da hlade telo, već i regulišu telesnu temperaturu i čiste nakupljene toksine iz organizma...
Zdrava letnja poslastica: Domaći voćni jogurt od kajsije
Kupljeni voćni jogurti prepuni su šećera i aditiva, zato vam donosimo recept za domaći jogurt u čijem će ukusu uživati i mališani, ali i stariji članovi porodice.

Prijavite se ne feed komentara Komentara (0 poslato):

ukupno: | prikazano:

Pošaljite komentar comment

Imena beba
Kalendar ovulacije
Prvi dan prošlog ciklusa:
Ciklus:
dana

Anketa
Anketa: Razvoj kukova
Da li ste stavljali bebi široki povoj?
Recepti
Recept slika Ručak na brzinu: Testenina na bakin način
Uživajte u ukusu starih jednostavnih jela...
Recept slika Punjena ćurka
Mirisna i ukusna punjena ćurka naći će se na mnogim novogodišnjim trpezama. Evo jednog odličnog recepta!
Recept slika Recept Gordona Remzija: Tiramisu za samo 30 sekundi (VIDEO)
Želite da obradujete svoju porodicu ukusnom poslasticom, ali nemate dovoljno vremena za dugotrajnu pripremu? Najpoznatiji britanski kuvar pokazaće vam kako da napravite tiramisu za samo 30 sekundi!
Pogledajte ostale recepte
Zajednica
Magazin MAMA novi broj!