PC PRESS 2013 - Yumama.com - Pobednik u kategoriji 'Porodica i zdravlje'
Grupa naučnika sa jednog veoma cenjenog instituta dugo se bavila jednim naizgled nebitnim pitanjem – kada tačno (i zbog čega) jedna jedinka muškog pola pomirljivo ...
Naslovna > Dete > Ishrana > Pečurke u ishrani dece

Pečurke u ishrani dece

Pošalji prijatelju Verzija za štampu Samo tekst    
Pečurke u ishrani dece Foto: Shutterstock

Zbog svog specifičnog sastava i lepog ukusa pečurke su veoma cenjeno povrće. U ishrani dece najčešće se koriste šampinjoni.

 

Iako se pečurke često svrstavaju među povrće, jer zaista poseduju neke osobine povrća - siromašne su kalorijama, bez holesterola su, masti i soli, one su u nutritivnom smislu posebna grupa. Rastu svuda u svetu, i vrlo su cenjena hrana u mnogim kulturama.

Hiljadama godina pečurke su uspešno korišćene u kineskoj medicini, u terapiji mnogih bolesti. Faraoni su ih smatrali poslasticom, Grci verovali da daju snagu ratnicima, Rimljani ih poštovali kao božji dar i servirali samo u svečanim prilikama. Danas uživamo u njima zbog njihovog ukusa i strukture.


Jedinstven nutritivni sastav

Iako imaju čvrstu strukturu, sadržaj vode u pečurkama iznosi čak 80 do 90 odsto. U njima se nalazi velika količina proteina, po sastavu sličnih onima iz graška i pasulja. U odnosu na proteine iz  životinjskih izvora, proteini U ishrani dece najčešće se koriste šampinjoni, jer su prijatnog i blagog ukusa, koji se intenzivira kuvanjempečuraka - takozvani  fitoproteini, ne sadrže esencijalne aminokiseline. Inače, teže se vare od proteina mesa.

Pečurke su jedinstvene što se tiče nekih esencijalnih minerala, kao što je selen, koji igra važnu ulogu u jačanju imunog sistema. Izvanredan su izvor kalijuma (ima ga više nego u istoj količini banane), gvožđa, cinka i bakra. Obiluju vitaminima B grupe, koji potpomažu oslobađanje energije iz proteina, masti i ugljenih hidrata. Sadrže značajne količine vitamina E, antioksidansa koji neutrališe slobodne radikale, i takođe ima značajnu ulogu u imunom odgovoru organizma. Jedini su biljni prirodni izvor vitamina D.


VIŠE: Važni minerali u dečjoj ishrani


Pečurke imaju veliki sadržaj vlakana (8 do 10 odsto), koja su važna za pravilno funkcionisanje digestivnog  sistema. Kao i sva vlaknasta hrana, smanjuju rizik od kardiovaskularnih oboljenja.


Takođe sadrže neke materije kojih nema u drugim namirnicama, ili ih ima u manjoj količini - kao što su glikogen, manitol, hitin i glukani.

Zaslužne za jačanje imuniteta

Pečurke povećavaju produkciju ćelija bele krvne loze, koje su odgovorne za odbranu organizma od infekcija.


VIŠE: Namirnice koje jačaju imunitet deteta


Kada je imuni sistem izložen dejstvu patogena (virusa i bakterija), telo počinje da uvećava broj funkcionalnih ćelija imunog sistema. Pečurke potpomažu imune funkcije tako što povećavaju produkciju citokina - proteina sličnih hormonima, koji imaju značajnu ulogu u odbrani  organizma od bolesti.

Ostale stranice:   1 2 »
Oceni članak
4.00
Pošalji prijatelju Verzija za štampu Samo tekst    
Tagovi
Najsmešniji razlozi zbog kojih deca ne žele da pojedu svoj obrok (FOTO)
"Ne želim to da jedem jer nema princeze na kašičici", "Ne želim to da jedem, jer je na zelenom tanjiru"... Pročitajte najduhovitije komentare mališana na servirani obrok...
YUMAMA VIDEO: 5 zlatnih pravila porodične ishrane
Koliko mesa, povrća, hleba? Od čega bi trebalo da se sastoji dečji obrok, ali i kako se priprema i konzumira zdrava hrana, savetuje dr Biljana Uzelac.
11 pravila o uvođenju čvrste hrane u bebin jelovnik
Uvođenje čvrste hrane ne bi trebalo da bude opterećenje ni za dete, ni za mamu, a pri izboru namirnica mora se u obzir uzeti i godišnje doba, navike u porodici i ekonomski činioci.

Prijavite se ne feed komentara Komentara (0 poslato):

ukupno: | prikazano:

Pošaljite komentar comment

Imena beba
Kalendar ovulacije
Prvi dan prošlog ciklusa:
Ciklus:
dana

Anketa
Anketa: Razvoj kukova
Da li ste stavljali bebi široki povoj?
Korist za zdravlje, pristupačnost tokom čitave godine i obilje nutrijenata, čine brokoli popularnim povrćem. Inače, član je važne porodice povrća kojoj pripaju karfiol, kupus, kelj i prokelj.
"Kralj" kalcijuma, kako često zovu kelj, je važan deo porodične ishrane jer obiluje vitaminima i mineralima. Pripremljen sa krompirom idealan je prilog jelima od mesa.
Ovaj ukusan ručak biće idealan obrok za vašu bebu (ukoliko ona ima više od devet meseci), ali i za sve ukućane!
Spojite dečju ljubav prema paštetama sa zdravim obrokom!
Zapečeni u rerni, sa pire-krompirom i bešamel sosom, riblji fileti imaju veoma blag ukus, te ih deca rado jedu. Probajte!
Recepti
Recept slika Štapići sa sirom
Ovi laki slani zalogaji su odličan izbor za večeru, doručak ili užinu, naročito u kombinaciji sa jogurtom.
Recept slika Pileća salata sa prelivom od limuna i maslinovog ulja
Ovo lagano i ukusno jelo idealno je ručak na brzinu ili večeru, a priprema je jednostavna.
Recept slika Domaći sladoled od čokolade
Ova ukusna poslastica osvežiće vas i zasladiti bogatim čokoladnim ukusom i naročito obradovati najmlađe članove porodice obožavalaca čokolade.
Pogledajte ostale recepte
Zajednica
Magazin MAMA novi broj!