PC PRESS 2013 - Yumama.com - Pobednik u kategoriji 'Porodica i zdravlje'
Pomagao sam jednoj devojčici oko domaćeg zadatka i pripreme za kontrolni iz matematike. Nije joj bilo jasno preslikavanje pravih. Kaže da je učiteljica samo pokazala ...
Naslovna > Dete > Ishrana > Pečurke u ishrani dece

Pečurke u ishrani dece

Pošalji prijatelju Verzija za štampu Samo tekst    
Pečurke u ishrani dece Foto: Shutterstock

Zbog svog specifičnog sastava i lepog ukusa pečurke su veoma cenjeno povrće. U ishrani dece najčešće se koriste šampinjoni.

 

Iako se pečurke često svrstavaju među povrće, jer zaista poseduju neke osobine povrća - siromašne su kalorijama, bez holesterola su, masti i soli, one su u nutritivnom smislu posebna grupa. Rastu svuda u svetu, i vrlo su cenjena hrana u mnogim kulturama.

Hiljadama godina pečurke su uspešno korišćene u kineskoj medicini, u terapiji mnogih bolesti. Faraoni su ih smatrali poslasticom, Grci verovali da daju snagu ratnicima, Rimljani ih poštovali kao božji dar i servirali samo u svečanim prilikama. Danas uživamo u njima zbog njihovog ukusa i strukture.


Jedinstven nutritivni sastav

Iako imaju čvrstu strukturu, sadržaj vode u pečurkama iznosi čak 80 do 90 odsto. U njima se nalazi velika količina proteina, po sastavu sličnih onima iz graška i pasulja. U odnosu na proteine iz  životinjskih izvora, proteini U ishrani dece najčešće se koriste šampinjoni, jer su prijatnog i blagog ukusa, koji se intenzivira kuvanjempečuraka - takozvani  fitoproteini, ne sadrže esencijalne aminokiseline. Inače, teže se vare od proteina mesa.

Pečurke su jedinstvene što se tiče nekih esencijalnih minerala, kao što je selen, koji igra važnu ulogu u jačanju imunog sistema. Izvanredan su izvor kalijuma (ima ga više nego u istoj količini banane), gvožđa, cinka i bakra. Obiluju vitaminima B grupe, koji potpomažu oslobađanje energije iz proteina, masti i ugljenih hidrata. Sadrže značajne količine vitamina E, antioksidansa koji neutrališe slobodne radikale, i takođe ima značajnu ulogu u imunom odgovoru organizma. Jedini su biljni prirodni izvor vitamina D.


VIŠE: Važni minerali u dečjoj ishrani


Pečurke imaju veliki sadržaj vlakana (8 do 10 odsto), koja su važna za pravilno funkcionisanje digestivnog  sistema. Kao i sva vlaknasta hrana, smanjuju rizik od kardiovaskularnih oboljenja.


Takođe sadrže neke materije kojih nema u drugim namirnicama, ili ih ima u manjoj količini - kao što su glikogen, manitol, hitin i glukani.

Zaslužne za jačanje imuniteta

Pečurke povećavaju produkciju ćelija bele krvne loze, koje su odgovorne za odbranu organizma od infekcija.


VIŠE: Namirnice koje jačaju imunitet deteta


Kada je imuni sistem izložen dejstvu patogena (virusa i bakterija), telo počinje da uvećava broj funkcionalnih ćelija imunog sistema. Pečurke potpomažu imune funkcije tako što povećavaju produkciju citokina - proteina sličnih hormonima, koji imaju značajnu ulogu u odbrani  organizma od bolesti.

Ostale stranice:   1 2 »
Oceni članak
4.00
Pošalji prijatelju Verzija za štampu Samo tekst    
Tagovi
YUMAMA VIDEO: 5 zlatnih pravila porodične ishrane
Koliko mesa, povrća, hleba? Od čega bi trebalo da se sastoji dečji obrok, ali i kako se priprema i konzumira zdrava hrana, savetuje dr Biljana Uzelac.
11 pravila o uvođenju čvrste hrane u bebin jelovnik
Uvođenje čvrste hrane ne bi trebalo da bude opterećenje ni za dete, ni za mamu, a pri izboru namirnica mora se u obzir uzeti i godišnje doba, navike u porodici i ekonomski činioci.
Koliko vremena odvajate na pripremanje hrane za mališane?
Društvo za istraživanje prehrambenog ponašanja predstavilo je istraživanje o povezanosti vremena koje roditelji provedu spremajući hranu i hrane koju deca sama biraju.

Prijavite se ne feed komentara Komentara (0 poslato):

ukupno: | prikazano:

Pošaljite komentar comment

Imena beba
Kalendar ovulacije
Prvi dan prošlog ciklusa:
Ciklus:
dana

Anketa
Anketa: Razvoj kukova
Da li ste stavljali bebi široki povoj?
Korist za zdravlje, pristupačnost tokom čitave godine i obilje nutrijenata, čine brokoli popularnim povrćem. Inače, član je važne porodice povrća kojoj pripaju karfiol, kupus, kelj i prokelj.
"Kralj" kalcijuma, kako često zovu kelj, je važan deo porodične ishrane jer obiluje vitaminima i mineralima. Pripremljen sa krompirom idealan je prilog jelima od mesa.
Ovaj ukusan ručak biće idealan obrok za vašu bebu (ukoliko ona ima više od devet meseci), ali i za sve ukućane!
Spojite dečju ljubav prema paštetama sa zdravim obrokom!
Zapečeni u rerni, sa pire-krompirom i bešamel sosom, riblji fileti imaju veoma blag ukus, te ih deca rado jedu. Probajte!
Recepti
Recept slika Čajni štapići
Uz pomoć susama i šećera čajne štapiće lako možete pretvoriti u slatku ili slanu užinu!
Recept slika Šarena turšija
Domaćoj zimnici teško može bilo šta da parira, posebno ako je pripremite tako da bude i ukusna, i zdrava.
Recept slika Sladoled torta
Navedeni izbor sladoleda je samo primer, vaša torta može da se sastoji i od drugih vrsta, koje možda više volite.
Pogledajte ostale recepte
Zajednica
  • Ucenje slova Napravio sam igricu za decu predskolce ucenje slova, Slovarica pa ako neko ima volje i vremena voleo bih da znam kako reaguju deca na ovo. Mojoj...
Magazin MAMA novi broj!