PC PRESS 2013 - Yumama.com - Pobednik u kategoriji 'Porodica i zdravlje'
  Rodi se jednom dan u kojem sve dobije jasan smisao. Kiša zimi u planini, baš onda kad očekuješ krupne snježne pahulje. U danima kad nisi ...
Naslovna > Beba > Zdravlje i ishrana > Alergija na jaja

Alergija na jaja

Pošalji prijatelju Verzija za štampu Samo tekst    
Alergija na jaja
 

U sa­stav ja­je­ta ula­ze raz­ličiti pro­te­i­ni, od ko­jih su mno­gi moćni aler­ge­ni. U be­lan­ce­tu se na­la­ze četi­ri glav­na aler­go­ge­na pro­te­i­na: ovo­mu­ko­id, oval­bu­min (čini 50 od­sto be­lan­ce­ta), ovo­tran­sfe­rin i li­zo­zim.

Većina ma­lišana koja ima aler­gij­u na ja­je, aler­gična je na pro­te­i­ne be­lan­ce­ta, ali ima i de­ce ko­ja su aler­gična na žumančane pro­te­i­ne (raz­ličite po sa­sta­vu od onih u be­lan­ce­tu).

 

Sezonski karakter

Značajan pro­ce­nat de­ce aler­gične na ja­ja ima i aler­gi­ju na in­ha­la­tor­ne aler­ge­ne (one ko­ji se udišu). Zbog to­ga aler­gi­ja na ja­ja po­ne­kad ima se­zon­ski ka­rak­ter. Na­i­me, aler­gi­ja na po­len i ko­rov može da iza­zo­ve i re­ak­ci­ju na ja­ja, ka­da je se­zo­na tih po­le­na.

Alergija predstavlja abnormalnu reakciju imunog sistema na proteine iz jajeta, a javlja se pri njegovom uvođenju u ishranu. Do reakcije obično dolazi brzo, nakon nekoliko minuta, ali može da se javi i posle dva do četiri sata. Uglavnom traje manje od jednog dana.

Simp­to­mi aler­gi­je na ja­ja uključuju:

- ri­ni­tis (ki­ja­vi­ca), kon­junk­ti­vi­tis (upa­la ka­pa­ka i be­on­jače oka)

- otok usa­na, nep­ca i je­zi­ka

- ast­mu

- mučni­nu, bol u tr­bu­hu, po­vraćan­je

- ne­na­pre­do­van­je.

 

Dojenje što duže

Pošto po­sto­ji ge­net­ska pre­di­spo­zi­ci­ja za ovu vr­stu aler­gi­je, sa­ve­tu­je se da de­ca iz ato­pij­skih po­ro­di­ca (sa isto­ri­jom aler­gi­je), ili ona koja imaju ek­ce­m - bu­du što duže na pri­rod­noj is­hra­ni (da si­sa­ju), a da se ja­ja u is­hra­nu uve­du kasnije.

Do­jil­je iz op­te­rećenih po­ro­di­ca bi tre­balo da iz­be­ga­va­ju ja­ja to­kom pr­vih šest me­se­ci be­bi­nog živo­ta, jer be­be mo­gu da se sen­zi­bi­lišu na ma­le ko­ličine aler­ge­na ko­je prođu kroz mle­ko.

 

Ja­je je glav­na kom­po­nen­ta ra­znih pre­li­va, pu­din­ga, ma­jo­ne­za, ali i

ma­ka­ro­na, kek­sa, slat­kiša (obično se ko­ri­sti kao za­me­na za ma­sti u

sla­do­le­du i smr­znu­tim slat­kišima). Ako de­te ima aler­gi­ju, ja­ja mo­ra­ju da se iz­o­sta­ve iz is­hra­ne. Za­to pri­li­kom pri­pre­me ob­ro­ka tre­ba da se ko­ri­ste za­me­ne za ja­ja: žela­tin, kva­sac, pi­re od ba­na­ne ili kaj­si­je, prašak za pe­ci­vo, to­fu (sir od so­je), so­ji­no mle­ko.

 

Pre­po­ru­ka za re­cep­te bez ja­ja:

- dve kašike voćnog pi­rea za sva­ko ja­je u re­cep­tu

- dve kašike pi­rea od po­vrća za sva­ko ja­je u su­pi, so­su i osta­lim je­li­ma

- da bi se uku­vao voćni de­zert, ume­sto sva­kog ja­je­ta uze­ti kašičicu žela­ti­na po­mešanog sa dve kašike tečno­sti

 

Za­me­na za jed­no ja­je u re­cep­tu su i:

- dve kašike su­sa­ma, kašičica praška za pe­ci­vo, kašičica sirćeta i kašika

bil­jnog ul­ja, kašičica su­vog kva­sca ras­tvo­re­nog u četvr­ti­ni čaše to­ple vo­de

 

Do­zvol­je­ne na­mir­ni­ce kod aler­gi­je na mle­ko i ja­ja:

- me­so - jag­njeće, te­leće, ju­neće, pi­leće, ćureće, guščije

- iz­nu­tri­ca - je­tra

- ri­ba - sveža ili za­mr­znu­ta

- voće

- ma­sti - bil­jna ul­ja, mast, mar­ga­rin za mešen­je

- po­vrće

- pšeni­ca, raž, ovas, ku­ku­ruz, pi­ri­nač, griz

- žita­ri­ce za be­be, korn­fleks

- hleb - in­te­gral­ni, be­li bez mle­ka

- keks bez ja­ja i mle­ka

- čaj, ka­kao, gor­ka čoko­la­da

- šećeri - šećer, med, džem, marm­e­la­da

- so, začini

 

Šta izbegavati

Supstance koje treba izbegavati su: albumen, lecitin, ovalbumin, ovoglobulin, ovovitelin.

Hrana koja sadrži jaja: hleb i peciva sa glaziranom korom, palačinke, krofne, puding, gotove supe, sla­do­led, ra­zni kre­mo­vi, čoko­la­da, pre­li­vi za sa­la­tu, ma­jo­nez...

Osim toga, jaja mogu da budu sadržana u pojedinim šamponima, nekim vakcinama, određenim slikarskim bojama, sapunima...

 

Najčešća pitanja

1. Jedno od najčešćih pitanja u vezi alergije na jaja je: Da li deca koja su  alergična na jaja mogu da jedu pileće meso?

U najvećem broju slučajeva, odgovor je DA. Najčešće se dešava da antitela protiv jaja identifikuju piletinu kao različitu, pa ta vrsta mesa može bezbedno da se jede.

 

2.Često se postavlja i pitanje: Da li osobe alergične na belance mogu da jedu žumance?

Jaje ima dve alergološke komponente: žumance i belance. Belance je komponenta koja izaziva mnogo ozbiljnije reakcije, ali je mala razlika na šta je dete alergično - jer je teško odvojiti belance od žumanceta, pa čak i vrlo male količine alergena mogu da izazovu alergiju.

 

RECEPT BEZ JAJA

 

Kolač od sira

Potrebno je:

- šolja prezli

- četvrt šolje šećera

- četvrt šolje margarina

- tabla želatina

- četvrt šolje hladne vode

- 250 g krem sira

- pola šolje šećera

- tri četvrti šolje mleka

- četvrt šolje limunovog soka

- šolja umućenog šlaga

- pola kilograma jagoda isečenih na polovine

 

Priprema: Pomešati prezle, šećer i margarin, staviti na dno kalupa. Razmekšati želatin u vodi, zagrejati dok se ne rastopi. Krem sir i šećer umutiti mikserom, dodati mleko i limunov sok. Pomešati sa umućenom pavlakom, staviti preko kore. Rashladiti. Preko toga staviti jagode.

 

Prim. dr med. Jasminka Komnenović, pedijatar-nutricionista

 

 

 

 


Oceni članak
4.20
Pošalji prijatelju Verzija za štampu Samo tekst    
Tagovi
Nema tagova za ovaj članak
Letnje opasnosti: Kako da zaštitite bebu u kolicima
Budući da bebe nemaju razvijen centar za termoregulaciju, leti im može biti vrlo toplo, čak i više nego vama. Kako biste izbegli pregrevanje u kolicima, ali izaštitili bebu od sunca, evo nekoliko saveta...
Vodič kroz prvu godinu: Kako da pratite bebinu težinu iz meseca u mesec
Pogledajte savete stručnjaka kako biste bili sigurni da vaša beba iz meseca u mesec napreduje i dobija odgovarajuću telesnu težinu...
Kuvar za bebe: Kašica od malina i pirinčanih pahuljica
Ukoliko je vaš mališan navršio 11 meseci idealno je vreme da mu predstavite neodoljivi ukus maline...
Inicijalizacija u toku...
Imena beba
Kalendar ovulacije
Prvi dan prošlog ciklusa:
Ciklus:
dana

Anketa
Anketa: Razvoj kukova
Da li ste stavljali bebi široki povoj?
Aler­gična de­ca, pošto dođu u kon­takt sa od­ređenom hra­nom, po­ka­zu­ju ve­li­ku ra­zno­vr­snost simp­to­ma to­kom ne­ko­li­ko mi­nu­ta do ne­ko­li­ko sa­ti . Kako da prepoznate alergiju na hranu?
Pročitajte recept i napravite sami ukusan i zdrav hleb od bundeve!
Ponudite svom detetu zdrav i ukusan prvi dnevni obrok.
Detetu iznad dve godine treba ponuditi raznovrsnu ishranu iz svih grupa namirnica. Evo predloga...
Isprobajte ukusne mafine od bundeve, po proverenom receptu majstora slatke kuhinje...
Recepti
Recept slika Brza španska pita sa šunkom
Za pripremu ove ukusne pite nije vam neophodno previše vremena, pa porodica neće dugo čekati večeru, a svakako će uživati u neodoljivoj kombinaciji projare, šunke i povrća.
Recept slika Uskršnje čarolije: Ukusna gnezda od kokosa (VIDEO)
Ovog Uskrsa budite originalni i oduševite dečicu preslatkim, jestivim gnezdima od kokosa...
Recept slika Domaći sladoled od kakaa i vanile
Stručnjakinja za hranu Alis Medrič poklanja vam zanimljiv recept za ukusne sladolede kojima možete obradovati svoju porodicu dok leto još traje...
Pogledajte ostale recepte
Zajednica
Yumama Google Play